Pastaların üzerine dizilen meyvelerin kararmaması için ne yapmalıyım?

 Jölesiz pastaların üzerinde kullanılan özellikle muz, elma, armut gibi meyveler çok kısa sürede kararmaya başlarlar. Doğradığınız meyveleri pastanın üzerine dizmeden önce limonlu suya batırırsanız kararmalarını önlemiş olursunuz.

Balı muhafaza etmek için ne yapmalıyım?

 Baldaki en önemli değişiklik glikozun kristalleşmesi, balın akışkanlığını kaybederek şekerlenmesidir. Balın şekerlenmesi onun doğal olduğunu gösteren önemli bir delildir. Balın eski haline gelmesi için, balı yaklaşık 3 saat kavanozu ile 50 derece sıcak suda bekletmek yeterli olacaktır. Çok sıcak ve 0 derece altındaki soğukluk balın değerinin kaybolmasına neden olur. Havadaki nemi, çevredeki kokuları emme özelliğine sahip balı, kapağı sıkıca kapalı kaplarda muhafaza edin.

Lezzetli bir pilav için hangi tür yağ kullanmak gerekir?

 Soğuk yenilecek, sebze içeren pilavlar için en doğrusu zeytinyağı kullanmaktır. Sıcak pilavlar için ise tereyağı ideal olanıdır. Ayrıca tereyağı ile pişirdiğiniz pilava, ocaktan aldıktan sonra 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ eklerseniz pirinç taneleri daha parlak görünecekti

Domatesleri görünümleri bozulmadan saklamak için ne yapabilirim?

 Domatesleri buzdolabına yerleştirmeden önce saplarını çıkartın ve sap yerleri alta gelecek ve birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Eğer tazeliğini yitirmiş domatesleriniz varsa, tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin. Domatesler böylece eski görünümlerine kavuşacaktır

Patateslerin daha az yağ çekmesi için ne yapmalıyım?

 Kızartacağınız patateslerin kabuklarını soyup dilediğiniz şekilde doğradıktan sonra içi süt dolu bir kaseye alın ve bir süre bekletin. Sütün içinden çıkardığınız patatesleri kuruladıktan sonra kızartın. Daha az yağ çektiğini göreceksiniz.

Balık alırken nelere dikkat etmeliyim?

 Balık satın alırken en önemlisi taze olmasıdır. Balığın taze oluşu gözlerinden anlaşılabilir. Gözleri parlak ve dışa doğru bombeli olmalıdır. Ayrıca derisi gergin ve parlak olmalı. Solungaçları canlı kırmızı olur. Taze balık neredeyse kokusuzdur denebilir. Bayatlamaya başladıkça kokusu ağırlaşır.

Yumurtanın taze olduğu nasıl anlaşılır?

 Taze yumurtada hava boşluğu olmadığı için ses gelmez. Sallandığında ses geliyorsa bozulmaya başlamış demektir. Ayrıca diğer bir yöntem, yumurtayı tuzlu suya batırmaktır. Taze yumurta suyun dibine çökerken, bayatlayan yumurta suya atıldığında suyun ortasında kalıp daha sonra dibe doğru iner.

Şekerlenen reçeli eski haline döndürmek için ne yapmalıyım?

 Şekerlenen reçel kavanozunun ağzını sıkıca kapatarak derin bir tencerenin ortasına yerleştirin. Kapağını geçmeyecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte reçelin şekeri tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Suyun içinden çıkartıp oda sıcaklığına gelince tekrar kuru ve serin bir yerde saklamaya devam edebilirsiniz.

Kızartma yağını kaç kere kullanabilirim?

 İyi bir sonuç için kullanılan sıvıyağın miktarı kızartılacak yemeğin 4 katı kadar olmalıdır. Kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek için ısınmadan önce yağın içerisine bir tutam tuz atın. Kızartma işlemi bittikten sonra yağın tekrar kullanılabilirliğini anlamak için bir dilim ekmeği kızgın yağa atın. Eğer ekmeğin üzerine siyah lekeler oluşmuyorsa aynı yağı sonraki kızartmanızda da kullanabilirsiniz.

Yumurta pişirirken çatlamasını nasıl önleyebilirim?

 Yumurta pişirirken çatlamasını önlemek için, buzdolabından çıkardığınız yumurtanın bir süre oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Rafadan kıvamda olması için yumurtaları kaynayan suya atıp 3 dakika, kayısı kıvamında olması için 6 dakika bekleyin. Katı kıvamda olması için ise 10-12 dakika pişirin. Katı yumurtayı parçalamadan kesmek için bıçağı sıcak suyun içine batırıp çıkardıktan sonra kesin.

Ekmeklerinizi bayatlamadan saklamak için ne yapmalıyım?

Sandviç ekmeklerinizi bayatlamadan saklamak için tuzlu su ile hafifçe nemlendirilmiş beze sarıp bir iki gün saklayabilirsiniz. Ekmeklerinizin hemen küflenmemesini istiyorsanız, ekmek kutusunun içine küçük bir kapta tuz koymanız yeterli olacaktır.

Soyulmuş sarımsakları nasıl muhafaza edebilirim?

 Sarımsakların kabuklarını soyup bir kavanoza doldurun. Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ilave edin ve serin bir yerde bekletin. Yemeklerinizi yaparken hazır sarımsakları kullanabileceğiniz gibi aromalı zeytinyağı ile yemeklerinize ve salatalarınıza ayrı bir lezzet de katabilirsiniz.

Başarılı ve leziz bir makarna hazırlamak için neler gereklidir?

 Başarılı ve leziz bir makarna hazırlamak için üç şeye ihtiyacınız var: Büyük bir tencere ve büyük bir süzgeç. Bir de karıştırmak için ahşap bir kaşık. Makarnayı daima büyük ve geniş bir tencerede haşlamayı tercih edin. Tencereye sığması için uzun makarnaları asla kırmayın.
 
Tencereyi bol suyla doldurun. Ölçünüz 100 gram makarnaya bir litre su oranında olmalı. • Tuzu mutlaka su kaynadığı zaman ilave edin. Her litre için ölçünüz 10 gram tuz olsun.

Makarnanın pişme süresi formuna ve kalınlığına göre değişir. Bu konuda en güvenilir kaynak, makarna paketlerinin üzerindeki pişirme süresi önerileridir. Tam kıvamında yani “al dente” pişmesi dışının hafif yumuşak, içinin ise diri kalması demektir.
 
Pişme esnasında makarnayı arada bir ahşap kaşıkla karıştırın.
 
Suya ayrıca zeytinyağı veya sıvıyağ ilave etmenize gerek yok. Çünkü durum buğdayından yapılan iyi kalite bir makarna asla yapışmaz. 

Eğer makarnayı tavada soteleyecek ya da fırında pişirecekseniz, pişirme süresinin toplamı paket üzerinde önerilen kadar olmalıdır. Önerilen süre 9 dakika ise, makarnayı 4 dakika haşlayıp 5 dakika fırında pişirin.

• Evde beslediğiniz kedi ve köpeklerin seramik döşemelere yaptığı çişi temizlemek için yarım limonu bol tuza batırıp, lekeyi ovun. Ne leke ne de koku kalacaktır.
• Bıçakları, eski hallerini korumaları için, ilk önce limonlu suya batırın. Daha sonra içine limon suyu ve tuz katılmış kaynar suda bekletin.
• Katran lekesi için, leke çıkıncaya kadar limon kabuğu sürün.
• Sıkılmış limon dilimlerini atmayın. Bir kabın içine su ve amonyağı eşit miktarda ilave edin. 20 gün yumuşaması için bekleyin.Sonuçta çok iyi bir temizleyici elde edeceksiniz. Bunu bulaşık deterjanınızın içine ufak miktarlarda ekleyerek tabak ve bardaklarınızı yıkayın. Sonuçtan çok memnun kalacaksınız.
• Saç boyasıyla lekelenmiş pamuklu, yünlü, keten ve ipeklilerinizi limon suyu ile yıkayın.
• Balığı fırına atmadan önce fırının yüzeyine koyacağımız bir parça limon, balık kokusunu engelleyecektir.
• Bir dilim limonla ellerinizi iyice ovun, elinize iyice yedirin. Birkaç dakika sonra ellerinizi durulayın. Ellerinizin yumuşadığını, nikotin ve benzeri kokulardan eser kalmadığını göreceksiniz. Düzenli tekrarlar yaşlanma sürecini yavaşlatacaktır.
• Pilav yaparken kaynama suyuna damlatacağınız bir iki damla limon, pilavınızı yapışmaktan kurtaracak, tane tane ve bembayaz  yeme zevkine varacaksınız.
• Soğuk algınlığını daha çabuk atlatmak için 1 bardak suya 1 tatlı kaşığı nane ve 1 limon suyu  ilave edip kaynatın. Karışımı süzüp için.

KITIR KURABİYELER

Evde hazırladığınız kurabiyelerin daha gevrek olmasını istiyorsanız, pamuklu bir torbanın içinde bekletin, hem daha taze hem de daha kıtır olduğunu göreceksiniz.

KURUMUŞ YUFKALARI NE YAPMALI?

Börek yaparım diye aldığınız yufkalar buzdolabında kaldı, hatta biraz da kurudu.

Hemen süt ile ıslatın. Biraz bekledikten sonra böreğinizi yaparak fırına verin.

• Çamaşırdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatıp ütüleyin.
• Peyniri kolayca rendelemek için, 15 dakika buzlukta bekletin.
• Soğanların üzerine biraz un serpelerseniz kavururken kararmasını önlersiniz.

ÖLÇÜLER

1 su bardağı tereyağı 227 gr.
1 su bardağı tozşeker 200 gr.
1 su bardağı pudra şekeri 115 gr.
1 su bardağı un 140 gr.
1 su bardağı kakao 95 gr. 

İŞTE SİZE BAZI PRATİK ÖLÇÜLER