Maysa’nın Açması Malzemeler,

• 1 pk. İnstant maya
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un (sanırım 4-5 su bardağı alıyor)
• İçi : haşlanmış ve rendelenmiş 3-4 orta boy patates ( isterseniz sade yapabilirsiniz)
  Üzeri için:bir yumurta çörekotu ve susam yada haşhaş( ben susam kullanmadım sevmiyorum)

Maysa’nın Açma Tarifi,

• Unu havuz şeklinde açıyoruz,maya,şeker ve yağla harman yapıyoruz.suyu sütü tuzunuda ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
• 45 dk.-1 saat yani hamur iki katına çıkana kadar bir bez örtüp ılık ortamda mayalanması için bekliyoruz.
• Mayanmış hamurla çok uğraşmadan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartıp biraz sıvı yağla ellerimizi yağlayarak bezeyi elimizle yassılaştırıyoruz,içine patates püremizi ilave edip,burkarak yada düğüm atarak şekil veriyoruz
• Yada ikinci seçenek,daha büyük bezeler kopartıp sıvı yağla yağladığımız ellerimizle yassılaştırıp, tabak şeklini alınca patates püresini içine sürüp rulo şeklinde sarıyoruz.2 parmak genişliğinde kesip dik şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
• 5-15 dakika daha biraz daha mayanması için bekliyoruz.Yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam ilave edip,Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Maysaya teşekkürler…

Reçelli Çörek Malzemeler,

• 100 gr. becel
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 pkt kabartma tozu
• 1 çay kaşığı yarısı tuz
• 3-4 su bardağı un
• içi için arzu ettiğiniz bir marmelat

Reçelli Çörek Tarifi;

• Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağınızı, yoğurtla karıştırın.
• Azar azar un ve kabartma tozu, tuz ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar streç filme sararak bekletin.
• Buzdolabından çıkardıktan sonra hamuru 5 yuvarlak parçaya ayırın ve her bir parçayı tabak büyüklüğünde açıp, 8 parçaya pizza dilimler gibi bıçakla kesin.
• Her bir parçaya marmelatınızı koyup, sigara böreği gibi sarın.
• Çörekleri yağlanmış tepsiye koyup, 175 derecede üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. (30-35 dk.)
• Arzu ederseniz pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Lazanya Malzemeler

• Yarım paket lazanya
• 250 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Beşamel sos için,
• 1 kaşık tereyağ, 2 kaşık un ve süt
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Lazanya Tarifi;

• Soğanları doğrayın ve sarımsaklarla birlikte az sıvıyağda soteleyin.İçine kabukları doğranmış domatesleri, biber salçasını ekleyin.
• Kıymanızı ekleyerek kavurun.İçine arzu ettiğiniz baharatı koyabilirsiniz. Ben kırmızı pul biber ve kekik kullandım.
• Bir kaba 1 kaşık tereyağını koyun ve eriyince 2 kaşık unu koyarak kavurun. Azar azar süt ekleyerek topaklanmaması için karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.Ocaktan indirin.
• Bir fırın kabını yağlayın. Bir tane lazanya koyun ve beşamel sos yayın üzerine kıymalı harçtan dökün ve diğer lazanyayı üzerine koyarak işleme devam edin.
• Tamamı bittiğinde, 10 dk. kadar üzerini kapatarak bekletin.(Lazanyalar yumuşasın)
• Rendelenmiş kaşarı üzerine yayarak fırına verin. 170 derecede yaklaşık 30 dk. pişirin.

Afiyet Olsun.

Kolay Açma Malzemeler

• 1 pkt. yumuşatılmış margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı yoğurt(sulu olmayacak)
• 1 yumurta akı (sarısı üstüne)
• 2 pkt. kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un

Kolay Açma Tarifi;

• Margarin,sıvı yağ, yoğurt,yumurta akı, maya ,tuz ve şekeri karıştırın.
• İçine yavaş yavaş un katarak elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.Üzerini kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.Mayalanacak.
• Hamurdan parçalar kopararak açın ve rulo haline getirip simit şekli verin. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek, yaklaşık 170 derecelik fırında 35-40 dk. pişirin.

Afiyet Olsun.

Fırında Mantarlı Makarna Malzemeler

• 1 paket çubuk makarna
• 1 kg mantar
• Beşamel sos için;
• 50 gr. margarin veya tereyağ
• 2 çorba kaşığı un
• Alabildiği kadar süt
• Kaşar peyniri

Fırında Mantarlı Makarna Tarifi;

• Mantarlarınızı, hafif sıvı yağda soteleyin ve suyunu bırakıp,çekince altını kapatın.
• Makarnanızı haşlayın ve süzün. Hafif sıvı yağla yağlayın.
• Bir borcama önce makarnanızı sonra mantarlarınızı alın.
• Bir kapta yağınız eritin ve unu ekleyip kavurun. Azar azar süt ekleyerek  muhallebi kıvamına getirin.
• Hazırladığınız mantarlı makarnaların üstüne eşit miktarda yayın.Fırına atın yaklaşık 15 dk. pişirin. Çıkarıp kaşarları serip, 10 dk. daha pişirin.

Afiyet Olsun.

Zeytinli Çörek Malzemeler

• 150 gr. yumuşamış becel
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt (sulu olmayacak)
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 pkt. kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İçi için,  zeytin( çekirdeği çıkarılmış)
• Susam veya çörek otu

Zeytinli Çörek Tarifi;

• Bir yoğurma kabında margarin,sıvı yağ, yumurta, yoğurt ekleyerek karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• hamuru üçe ayırın. Merdaneyle fazla ince olmayan şekilde açın.
• İçine malzemenizi yayın. Alt kısımda hamuru pide gibi kapatın. Üst kısımda kalan hamura bıçakla çentikler açın ve çentikleri hamurun üstüne kapatın.
• Yumurta sarısı sürüp, çörek otu yada susam koyarak 180 dercede üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Ev Pizzası Malzemeleri:

• 3.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• SOS
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı  zeytinyağı
• Tuz ve kekik

Ev Pizzası Tarifi;

• Ilık suyu yoğurma kabına alın maya ve şekeri ekleyerek 5 dk. mayalanması için bekleyin.
• Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Unu azar azar ekleyerek ilave edin ve 5-10 dk. yoğurun.Üzerini örterek mayalandırın.
• Hamuru unlanmış tezgaha alıp, elinizle bastırarak kalıbınıza göre açın.Yağlı kağıt sardığınız pizza kalıbına alın.
• Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırıp, fırçayla hamurun üzerine yayın.
• Pizzanızı hangi çeşit istiyorsanız o malzemeyi üstüne yayın.Ben sosisli, biberli, peynirli harç kullandım.
• 170 derecede 35 dk. pişirin.

paskalya çöreği malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 3 yumurta (1 sarısı ayrılacak)
• 1.5 su bardağı pudra şekeri
• 50 gr. becel
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 3 tatlı kaşığı mahlep
• 3 kahve fincanı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı üzüm
• İri çekilmiş fındık içi

Paskalya Çöreği Tarifi:

• Unu eleyin ve derince bir kaba alıp, ortasını havuz gibi açın.
• Ortasına ılık sütle karışmış maya, yağ, yumurta, pudra şekeri, tuz, mahlep konularak yumuşak bir hamur yapılır.
•  Üzümler eklenip karıştırılır.
• Üzerine nemli bir bez örtülerek, mayalandırılır.Hamur iki misli oluncaya kadar beklenir.
• Hamur iki misli olduğunda, parçalar kopararak yuvarlaklar yapın ve her bir yuvarlağı elinizde ortası kalın uçları ince rulolar yapın.Her 3 ruloyu saç örgüsü yaparak tepsinize alın.Yaklaşık 30 dk. fırında bekletin.
• Üstüne yumurta sarısı ve fındık içi serperek, 170 derecede 45-50 dk. pişirin.

Afiyet olsun…

Soğanlı Peynirli simit çöreği

• 4 çorba kaşığı tereyağ
• 6 adet taze soğan
• 1 çorba kaşığı köri tozu
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• HAMUR İÇİN;
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• çeyrek bardak su
• 1 pkt. kabartma tozu
• tuz ve çörek otu

SOĞANLI, PEYNİRLİ SİMİT ÇÖREK TARİFİ;

• Fırını 200 dercede ısıtın.
• Tereyağında doğranmış taze soğanları soteledikten sonra, kıyılmış maydonoz, tuz, köri ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
• Hamuru hazırlamak için, unu eleyin, süt, su, tuz ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurun.
• 20 dk. buzdolabında dinlendirin.
•  Dinlendirdikten sonra hamurları bir merdane yardımıyla açın.Sıvı yağ sürüp, 1 kaşık harçtan katın.
• Rulo haline getirip, burkun ve simit şeklinde birleştirin.
• Üstüne çörek otu ve yumurta sarısı sürerek 175 derecede yaklaşık 30 dk. pişirin.

AFİYET OLSUN.

KÖRİ SOSLU,TAVUKLU MAKARNA MALZEMELERİ

• 250 gr. kuşbaşı tavuk göğüs
• 2 çay kaşığı köri
• Fesleğen, maydonoz
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 8 bardak su
• 1 tatlı kaşığı hardal ve 2 çorba kaşığı mayonez
• Üstü için, rendelenmiş kaşar

KÖRİ SOSLU, TAVUKLU MAKARNA TARİFİ;

• Kalem makarnanızı, 8 bardak suyla haşlayın ve süzün.
• Tavada rendelediğiniz soğanı, rendelediğiniz domatesle zeytinyağında çevirin.
• Ezdiğiniz sarımsağı ve tavukları, fesleğen ve tuzu ekleyip tavuk suyunu bırakıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Tavuklar suyunu bırakdığında, ateşi orta ateşe alıp körinizi ilave edip kavurun.
• Ocağın altını kapatın. Tavuklar soğuyunca hardal ve mayanez karışımını ekleyin ve harmanlayın.
• Servis tabağına aldığınız makarnanın üstüne sosdan ekleyip, maydonoz ve kaşarla süsleyin.

AFİYET OLSUN.

PİŞİ MALZEMELERi

• 1/2 kg un
• 1 çorba kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• Sıvı yağ

PİŞİ TARİFİ;

• Ilık suda mayayı eritin ve kabarması için 15 dk. bekletin.
• Un, tuz ve mayayı ekleyin.
• Su ekleyerek yumşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üstünü kapatarak yaklaşık 2 katına gelinceye kadar sıcak bir ortamda bekletin.
• Hamurdan parçalar kopararak elinize sıvı yağ alıp, şekillendirin.

AFİYET OLSUN.

PENNE ARABİATA MALZEMELERi

• 1 paket penne makarna
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kaşık tereyağ
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Fesleğen, karabiber, nane, kırmızı pul biber,tuz

PENNE ARABİATA TARİFİ;

• Bir tavaya zeytinyağı, sarımsak, rendelenmiş domates, salça, fesleğen,nane,pul biber ve 2 bardak su ile sosu kısık ateşte pişirin.En son parmesan peynirini ekleyin ve altını kapatın.
• Penne makarnanızı suda haşlayın ve süzün.Servis tabağına alın ve sosusnuzdan üstüne yerleştirin.
• En son karabiber ekleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN.

SPAGETTİ NAPOLİTEN MALZEMELERi

• 1 paket spagetti
• 8 bardak su
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 kereviz sapı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 1/2 bardak su
• 2 çorba kaşığı maydonoz
• 1 adet kesme şeker
• karabiber, tuz

SPAGETTİ NAPOLİTEN TARİFİ;

• Makarnayı 8 bardak suda 8 dakika haşlayın ve süzün.
• Soğanı, havucu ve kereviz sapını minik küpler şeklinde doğrayın.
• Derin bir tencereye zeytinyağını dökerek, sebzeleri ilave edin, yüksek ateşte soteleyin.
• Küpler halinde doğranmış domatesleri ve suyu ekleyerek kısık ateşte 15 dk. pişirin.Sosun pişmesine yakın kıyılmış maydonozları ekleyin. Tuz ve şekerle lezzetlendirin.
• Napoliten sos suyunu çekince, taze çekilmiş karabiber ekleyin.
• Diğer tarafta haqşladığınız spagetti ile sosu harmanlayın.

AFİYET OLSUN.

 SPAGETTİ BOLONEZ MALZEMELERi

• 150 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kase taze kaşar rendesi
• Nane, kırmızı pul biber, fesleğen
• 1 paket çubuk makarna

SPAGETTİ BOLONEZ TARİFİ;

• Çubuk makarnanızı, suda haşlayın.(tuz ve 1 kaşık sıvı yağ ile)
• Diğer tarafta tencerenize bir miktar sıvı yağ alın ve küp küp ince doğradığınız soğanı ezdiğiniz sarımsakla kavurun.
• Domatesleri soyup, rendeleyin ve 1 kaşık biber salçasıyla karıştırın.Soğanlara ekleyin.
• Nane, pul biber ve kıydığınız fesleğeni ekleyip, kavurduğunuz kıymayla birleştirin.
• Haşlanan makarnaları süzüp, tabağa alın ve kıymalı sosu üzerine 2 kaşık yerleştirin.
• En son rendelenmiş kaşar ekleyin ve servis yapın.

AFİYET OLSUN.

AÇMA MALZEMELERi

• 2 yumurta (1 tane sarı ayrılacak)
• Sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 pkt. maya
• 4 bardak elenmiş un
• Çörek otu

AÇMA TARİFİ;

• Mayayı ılık suda, 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırın ve üzerini kapatıp, kabarmasını bekleyin.
• Una, kalan şekeri, tuzu, kabaran mayayı, yumurtaları ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üstünü örtüp, yaklaşık 1 saat bekletin.
• Mayalanan hamurdan parçalar koparıp, tezgaha sıvı yağ dökün ve elinizle yağda açın. Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarın.
• 15 dk. bekletin ve rulo halindeki hamurları büküp simit şeklinde birleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu dökerek, 180 derecede  yaklaşık 35 dk. pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, üzerine havlu kağıt serin ve elinizle biraz su serpiştirin. 10 dk. sonra yemeğe hazırdır.

AFİYET OLSUN.