Kahveli, Çikolatalı Kup Malzemeler;

• 1lt. süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı mısır unu
• 3 yumurta sarısı
• 50 gr. tuzsuz tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı kahve
• 1 pkt. vanilya
• 2.5 yemek kaşığı kakao

Kahveli, Çikolatalı Kup Tarifi;

• Vanilyalı muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye yarım bardak şeker ve iki yemek kaşığı mısır ununu tencereye alın. 1 bardak artı 1/4 bardak sütle karıştırın. Bir yumurta sarısını ekleyip, karıştırarak pişirin.Tencereyi ateşten alıp 1 pkt. vanilya ve 2 kaşık tereyağ ekleyin.
• Dilediğiniz kase veya bardaklara birer parmak kalınlığında dökün.
• Kahve katını hazırlamak için, yarım su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı mısır ununu tencereye alın.Sütün 1/3 nü yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.Bir yumurta sarısını ilave edip koyulaşıncaya kadar devam edin. Ocaktan indirin ve 1 kaşık tereyağ, kahveyi ekleyip karıştırın.Kahveli karışımı, muhallebilerin üzerine birer parmak paylaştırın.
• Çikolatalı karışım için, kalan şeker ve mısır ununu tencereye alın.Orta ateşte kalan yumurta sarısını ekleyin ve pişirin.Kalan tereyağ ve kakaoyu ekleyip soğumaya alın.Karışımı bardaklara yayın. Buzdolabında soğutun.İsterseniz dondurma veya meyve, çikolata ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Bademli Kek Malzemeler;

• 5 adet yumurta
• 8 çorba kaşığı pudra şekeri
• 100 gr. çekilmiş badem
• 1 pkt kabartma tozu ve vanilya
• 1 pkt. teremyağ veya 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı süt

Bademli Kek Tarifi;

• Yağı, pudra şekerini bir kaseye alıp beyazlaşıncaya kadar çırpın.
• Bu karışıma teker teker yumurtaları ekleyin.Ilık sütü, vanilya ve bademleri ekleyin.
• Unu kabartma tozu ile eleyip karışıma yavaş yavaş katın.
• Yağlanmış kek kalıbınıza alın ve orta derecede 45-50 dk. kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Elmalı Kek Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 pkt. kabartma tozu ve vanilya
• 1 limon rendesi
• 2.5 su bardağı un
• 2 büyük boy elma
• Tarçın ve 1 çay bardağı toz şeker

Elmalı Kek Tarifi;

• 4 yumurtayı şekerle şeker kayboluncaya kadar çırpın.
• Sonra sırasıyla yağ, süt, limon kabuğu, vanilya, yoğurt ekleyin.
• Elenmiş una kabartma tozunu harmanlayın ve ekleyin, un topağı olmayacak şekilde karıştırın.
• Elmaları soyun ve ince dilimleyin.
• Hamuru yağlanmış kalıba alın ve dilimlediğiniz elmalrı hamurun üstüne yayın. Üzerine tarçın serpin ve 1 çay bardağı şekeri elmalara serpin.
• 175 derecede 30 dk., son 10 dk.da 160 derecede pişirin.

Üstü kıtır kıtır oluyor çayla nefis bir kek.

Afiyet Olsun.

Bu gün, bahçedeki güllerin ve papatyaların ne kadar büyüdüğünü fark ettim..O kadar güzel gözüküyorlardı ki,resimlerini çekip sizlerle paylaşmak istedim. Yaşam da herşeyin ruhu var, baharın gelmesiyle o ruh kendini o kadar çok hissettiriyorki, tıpkı biz insanlar gibi, güneşin altında mutlular…Mutlularki, bu kadar güzeller..İnsan da öyle değilmi? Ne zaman mutlu olsak daha güzel gözükmüyormuyuz?

Tarçınlı, Cicim Kurabiye Malzemeler;

• 2 yumurta sarısı
• 125 gr. tereyağ
• 2.5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 pkt. kabartma tozu ve vanilya
• Susam

Tarçınlı, Cicim Kurabiye Tarifi;

• Yumurta sarısını, pudra şekeri ve tereyağla iyice karıştırın.
• Un, tarçın , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan parçalar kopararak fırın tepsisine yerleştirin yumurta akına bulayıp susam serpin. ve 175 derece ayarlı fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Dereotlu Poğaça Malzemeler;

• 125 gr. tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 pkt. kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 demet dereotu
• 200 gr. beyaz peynir.

Dereotlu Poğaça Tarifi;

• Unu, kabartma tozu ile eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Yağları, yumurta akını, yoğurt ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 5 dk. dinlendirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.İçine dereotlu peynirli harçtan ekleyin ve kapatın.
• 170 derecede yaklaşık 30 dk. pişirin.

Afiyet Olsun.

Bu sabah dünyanın en mutlu insanı ben oldum..Elimde çayım şöyle bir balkona çıkayım dedim..Bir de baktım ki, ektiğim biberlerim minik minik olmaya başlamışlar..heyecandan önce onları öptüm, daha sonrada çayımı çok daha keyifli içtim..

Yaklaşık , 2 yıldır balkonda sebze yetiştiriyorum. İnanın çok keyifli bir olay, günden güne büyümelerini görmek çok heyecan verici.Başta ,eşim olmak üzere herkez bana olmaz, hadi canım dediler ama geçen akşam yaptığım fesleğenli makarnaya da ağızlarını şapırdatarak tabak tabak yediler…şimdi akşamları eşim minik domateslerden bir küçük tabak yiyor..Herkeze tavsiye ediyorum, doğanın bu kadar cömert olduğu bu aylarda balkonlarınızda sebze yetiştirin.

Mutlaka fesleğen ve domates biberiniz olmalı..Bu konuda yardım isteyen herkeze yardımcı olmaya çalışıcağım..Sorularınız ve nasıl başlamak istediğiniz hakkında bana yazın..

Klasik Mermer Kek Malzemeler;

• 4 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 limon kabuğu rendesi, 3-4 damla limon suyu
• 1 pkt vanilya ve hamur kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

Klasik Mermer Kek Tarifi;

• Yumurtaları vanilyayla birlikte köpük oluncaya kadar çırpın.
• İçine şeker ekleyip, şeker kayboluncaya kadar çırpın.Üzerine, sıvıyağ ve sütü ekleyin.
• Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin.
• Başka bir yerde unu ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.Tahta kaşıkla karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına hamurun 3/4 nü ekleyin ve kalan kısma kakaoyu ekleyip, kalan hamurun üstüne ekleyin. çatalla karıştırın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin.

Hepimizin tarif defterin de olması gereken bir kek tarifidir, her yediğimde sevgili anneciğimin hazırladığı kekler geliyor aklıma..

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Patlıcan Malzemeler;

• 2 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 5 adet patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 1 kaşık salça
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 küp şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi;

• Yağınızı tencereye alın.Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin.Halka kesilmiş havuçları ilave edin.Biberleri küçük parçalara bölün ve ekleyin.
• En son salçayı  ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• Patlıcanları  küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dk. kadar bekletin ve sotelediğiniz karışıma ekleyin.Üzerine şeker ve tuzu ilave edip, kısık ateşte suyunu bırakıncaya kadar pişirin.Suyunu çekince 1 su bardağı sıcak su ekleyip bir miktar daha kısık ateşte tutun ve indirin.

Afiyet Olsun.

Badem ezmesini çok severim. Antalyaya taşındığımızdan bu yana her İstanbula gidişimde mutlaka alıyorum. Bu son gidişimde çok sevdiğim bir arkadaşımdan tarifini aldım. denedim…çok beğendim..bakalım sizde beğenecekmisiniz..

Badem Ezmesi Malzemeler;

• 500 gr. badem içi
• 250 gr. pudra şekeri
• 250 gr. tozşeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1/2 fincan gülsuyu
• Vanilya

Badem Ezmesi Tarifi;

• Bademleri ayıklayıp, üzerine sıcak su koyup, bir taşım ateşte kaynatıp, hemen ateşten alın.
• Üzerine bolca soğuk su koyup, bademlerin kabuklarını soyun.
• Soyulan bademleri kurulayıp, makinede 1-2 defa çekip, çok ince hale getirin.
• Çekilen bademleri geniş bir tepsiye alın pudra şekeri serpip,  ortasını havuz gibi açın.
• Diğer tarafta 250 gr. şekeri bir kaba koyup,üzerine 1 parmak kadar su koyup, kaynatarak ağda şekeri hazırlayın.
• Koyulaşan şekeri ateşten alıp, bademin ortasına koyunuz.
• Gülsuyu ve vanilyayı da koyup, şurup hafif soğuyunca etraftan bademleri alıp avucunuzla sıkıştıra sıkıştıra bir hamur yapın. (şeker sıcakken tutar bu nedenle yoğurma işlemini biraz sıcakken yapın.)
• Yoğrulan hamuru iki parçaya ayırın.Bir parçayı elinizle yuvarlayarak rulo şekline getirin. İstediğiniz ölçüde enine kesin.
• Diğer parçayı, iki eşit parçaya ayırın.Birine kakaoyu katın.Önce beyaz olanı merdaneyle 1 cm. kalınlığında açın.Sonra  kakaolu olanı aynı şekilde açın beyaz olanın üstüne yayın.Bastırarak yapıştırın. Sonra şeritler halinde kesin.

Afiyet Olsun.

Ananaslı Kek Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2.5 su bardağı un
• 1pkt vanilya, kabartma tozu
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 10 -12 dilim konserve ananas

Ananaslı Kek Tarifi;

• Kek kalıbını yağlayın ve esmer şeker serpin.Ananas dilimlerini kalıba yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine, yağ, yoğurt, un ve vanilya, kabartma tozunu ekleyin.5  dk. kadar çırpma işlemine devam edin.
• Kalan ananasları küçük doğrayıp, una bulayın ve hamura ekleyin.
• Hamuru kalıba alın ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 45 dk. pişirin.
• Fırından çıkarınca isterseniz çilek reçeli sürebilirsiniz.

Bu tarifi elmaylada yapıyorum. Elmaları soyun ve kabak oyucağıyla ortasını alın ve halka halka doğrayın. İkiside güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Kabaklı Poğaça Malzemeler

• 3.5 su bardağı un
• 1 pkt. kuru maya(küçük boy)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Harç için;
• 2 kabak
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet dereotu
• 100 gr. peynir
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Üzeri için, 1 yumurta sarısı

Kabaklı Poğaça Tarifi;

• Mayayı ılık sütte 1 çorba kaşığı şekerle eritin.
• Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını açın.
• Maya, yumurta, tuz ve yağı ekleyin.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamuru ılık bir yere alın, üstünü kapatıp 1 saat kadar bekletin.
• Tavada, soğanı doğrayın bir kaşık yağla küp kesilmiş kabakları soteleyin. Üzerine dereotunu ve peyniri kıyın ve karıştırın.Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Hamurunuzdan parçalar koparın elinizde açın ve harcınızdan koyarak kapatın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ilık bir yerde yaklaşık yarım saat bekletin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, 165 derecede yaklaşık 40-45 dk. pişirin.

Çok farklı bir lezzet tavsiye ederim.Un az gelirse takviye yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yalancı Su Böreği Malzemeler;

• 6 adet yufka
• 5 adet yumurta
• 1/2 lt süt
• 250 gr. tereyağ veya sıvıyağ
• 100 gr. beyaz peynir
• 100 gr. kaşar peyniri
• 1/2 demet dereotu ve maydonoz

Yalancı Su Böreği Tarifi;

• Fırın tepsisini yağlayın.
• Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye yayın.
• İkinci yufkayı elinizle ikiye kırıp, tepsideki yufkanın üzerine yayın.
• Kasede hazırlamış olduğunuz yumurtalı, sütlü yağlı karışımdan kepçe yardımıyla üzerine yayın.
• 1 yufka kalınca peynirli harcı dağıtın ve kenarlardan kapatıp, kalan yufkayı üzerine yayın.Sütlü harçtan ekleyin ve orta hararetli fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
• Pişirme öncesi bıçakla böreğin üzerinde delikler açın.

Afiyet olsun.

Mercimekli Börek Poğaça Malzemeler;

• 3 su bardağı un
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 pkt. kabartma tozu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 kaşık sıvıyağ
• tuz ve karabiber

Mercimekli Börek Poğaça Tarifi;

• Mercimeği yıkayın.
• Bir tencereye 1 kaşık sıvıyağ koyup, doğranmış soğanla soteleyin.
• Yıkanmış mercimeği 2 bardak su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.Suyunu çektirin.Soğanlarla karıştırıp,tuz ve karabiber ekleyin.
• Sıvıyağ, elenmiş un, yumurta ve kabartma tozu ile yumuşak bir hamur yapın.(ılık su takviyesi yapabilirsiniz.)
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın.Yağlanmış fırın tepsisine uygun merdaneyle açın ve tabanı yerleştirin, üzerine mercimekli harcınızı yayın.Kalan hamuru üzerine uygun şekilde açıp, yayın.
• Yumurta sarısı sürerek orta derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Ben elimle açıp poğaça gibi yaptım. Her şekilde yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Hmmm…hepimiz bayılıyoruz pastalara..şu ana kadar bir sürü pasta tarifi verdik ama nasıl püf noktaları gerektiğini vermedik..işte size pasta hamurları ve püf noktaları…

Pasta hamurları ikiye ayrılır,

• Basit kek veya pandispanya hamuru,
• Savayer pandispanyası hamuru

Hamur için gerekli olan yumurta, şeker ve un hesabı şöyledir,

• 1 yumurta için, 25 gr. şekere(1 çorba kaşığı), 30 gr. una (1 çorba kaşığı ) ihtiyaç vardır.
• 10 yumurtadan aşağı yukarı 25-30 cm çapında dört parmak yükseklikte bir pasta hazırlanır. 15 yumurtadan iki katlı pasta hazırlanır.

Bu miktarları arttırarak ve kalıp kullanarak 3,4,5 katlı düğün,nişan ve diğer özel günler için pastalar yapabilirsiniz.

Kekin Pasta Haline Getirilmesi,

• Pişen pasta hamuru kalınlığına göre ikiye veya üçe kesilmelidir. Kesilen parçalar pasta kalıbının şeklini muhafaza eder şekilde enine kesilmelidir.
• Pastayı keserken uzun ve keskin bir bıçak kullanmak gerekmektedir. Kesilecek ilk kısma  bıçak yandan sokulup, pasta döndüre döndüre  ve testere şeklinde sürtmek suretiyle enine kesilmelidir.
• Kuruluğu gidermek için ıslatma suyuyla ıslatılır.

Pasta Islatma Suları;

• Şekerli Su; 1 bardak suya 2 yada 3 çorba kaşığı şeker konulur. Şeker eriyinceye kadar karıştırılıp, kullanılır.
• Meyve Suyuyla ıslatma; Herhangi bir meyve suyuna çok az miktarda sade su ve şeker koymak suretiyle hazırlanır.

Pastayı ıslatırken temiz bir yumurta fırçası kullanmak daha uygundur. Pastanın her katını  aynı derecede ıslatmakta doğru değildir.Alt olacak kat en az şekilde ıslanmalıdır.Çünkü 2. ve 3. kattaki su alt parçaya sızacaktır.

Islatma işleminde kenarlardan başlayıp, ortaya doğru gidilmelidir. Kenarlar  kuru ve sert olduğundan, bu kısımlar biraz daha fazla, orta kısımlar biraz daha az ıslatılmalıdır.

Islatma suyunun hepsini bitirmeye gerek yoktur. Pastanın kremalarıda pastaya yumuşaklık verecektir.

Pasta Ara Kreması arsına yerleştirek , üst krema hazırlanır.Yardımcı bilgilerde daha evvel iç ve dış krema tariflerini vermiştik.Kullanarak pastanızı hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Reçel, yaz ve kış ; sabah ve ikindi kahvaltılarımızı süsleyen ve kalori veren besin maddeleridir. Reçeller, meyve ve bazı sebzelerin şekerli ve limonlu su içerisinde pişirilmesiyle elde edilir.

Reçele konan şeker miktarı, meyvenin tatlılık durumuna göre hesap edilir.

• Çok tatlı meyvenin 1 kilosuna 1 kilo şeker,
• Az tatlı meyvenin 1 kilosuna 1.5 kilo şeker,
• Ekşi tattaki meyvenin 1 kilosuna 2 kilo şeker,

Yumuşak meyvelerden reçel iki şekilde yapılır;

1- Yumuşak meyveler (vişne, çilek vb.) gibi kıvamlı şurup hazırlanıp, meyveler içine atılır, ineceğine yakın limon sıkılıp, bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.

2- Meyveler bir kaba konulur, üzerine şeker konularak bir gece bekletilir. Sabahleyin hiç su koymadan kendi suyuyla pişirilir. Kıvamına yakın limon suyu sıkılarak, bir taşım kaynatılarak ateşten alınır.

Sert meyvelerden (ayva, elma, vb.) reçel yapılacağı zaman, meyveler önce biraz su ile orta yumuşaklığa kadar pişirilir. sonra şeker ilave edilerek pişirilir. Diğer  bir şekil de, biraz yumuşayan meyveler, kıvamlı şuruba atılarak pişirilirler(portakal gibi).

Reçel Yapımı Püf Noktaları;

• Reçelin şeker miktarı tam olmalıdır.
• Reçelin kıvamı tam olmalıdır.Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır; kaşıktan dökülen damlalar uzun iplikler yaparak dökülüyorsa, reçelin kıvamı gelmiş demektir.
• Reçelin olmasına yakın limon suyu konulup, reçel bir iki taşım daha kaynatılıp,ateşten alınır. daha evvel konulan limon, reçelin rengini değiştirir.
• Reçel kaynarken köpüğü alınmamalıdır. Reçel ateşten alındıktan sonra köpük, kevgir yardımıyla alınır.
• Reçeli kaynatırken ve boşaltırken karıştırılmamalıdır. Reçel şekerlenir.
• Reçel, ateşten alındıktan sonra kaplarına sıcakken koyulmalıdır. aksi halde reçeller şekerlenir.
• Reçelin ağzı soğuduktan sonra kapatılmalıdır.
• Kavanozlar, kullanılacağı zamana kadar sıcak bir yerde kalmamalıdır.
• bütün reçellerin kapağını koymadan önce zeytinyağı veya alkole batırılmış kağıdı üzerine koyacak olursanız, reçeliniz küflenmez.

Mayalı Hamurun Hazırlanması,

Mayalandırılarak yapılan hamurlar, genelde hepimizin zorlandığı bir işlemdir.  Çok soru alıyoruz , bu mayalanma süreleri ve nasıl yapıldıkları hakkında. Bu nedenle de bu yazıyı yazmak ihtiyacı hissettim.

Mayalandırma işlemi iki  şekilde yapılmaktadır.

1- Üre Hazırlama;

Un hamur tahtasına konur.Ortası açılarak, ölçülü maya konur.Ilık süt veya su azar azar dökülmek suretiyle maya ezilir. Maya tamamen ezilince kenarlardan hafif un alınarak ortada cıvık bir hamur yapılır. Üstü, kalan unla kapatılarak kubbe şekli verilir. Bu tip maya hazırlamaya , üre yapma denir. Bir müddet sonra unun üzeri çatlar, o zaman maya hazırdır,istenilen malzemeler eklenerek hamur hazırlanır.

2-Ayrı bir Kapta Maya Hazırlama,

Maya bir kabın içine konur, ılık süt veya su ile maya iyice ezilir. Sonra buna bir avuç un konulur, cıvık bir hamur yapılır. üstü kapatılarak sıcak bir yere konur. Hamur iki katına eriştiğinde istenilen malzemeler konularak hamur hazırlanır.

Her iki şekil de  iyi mayalandırmadır. Mayalı hamurları hazırladıktan sonra, ılık bir yerde mayalandırmak, sonra pişirmek lazımdır.Ve sabırlı olmak lazımdır. Ne kadar çok bekletirseniz o oranda iyi bir hamura sahip olursunuz.

Afiyet olsun.

Patatesli Kek Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağ
• 1 pkt. kabartma tozu
• yarım soğan
• 2 patates
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Çörek otu, susam

Patatesli Kek Tarifi,

• Çırpma kabına yoğurt,süt,yumurta ve yağınızı koyun ve iyice çırpın.
• Tuz, karabiber , k. biber ve un, kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
• Patatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın, soğanlarıda minik doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve karışı dökün. Üzerine susam ve çörek otu serpip 180 derecede pişirin.

Hamur koyu kıvamlı oluyor bu nedenlede çok kabarmıyor ama inanılmaz lezzetli . Daha dün evde arkadaşlara pişiridim ve herkez tarifini istedi.Denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.

Elmalı Kek Malzemeler,

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 pkt kabartma tozu
• 1 pkt vanilya
• İç malzeme
• 3 adet elma
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı tarçın

Elmalı Kek Tarifi,

• Öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Suyunu çıkarın tarçın ve cevizi ekleyerek karıştırın.
• Yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın.Yağ, su, un ve kabartma tozu, vanilyayı ekleyin.
• Hamurun yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün, elmalı harcı hamurun üstüne yayıp, kalan hamurla üstünü kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.Üstüne pudra şekeri ilave edip, servis yapın.

Çok hafif bir tariftir. Genelde ben üzerine krema veya dondurma koyarak servis yapıyorum.

Afiyet Olsun.

Maysa’nın Açması Malzemeler,

• 1 pk. İnstant maya
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un (sanırım 4-5 su bardağı alıyor)
• İçi : haşlanmış ve rendelenmiş 3-4 orta boy patates ( isterseniz sade yapabilirsiniz)
  Üzeri için:bir yumurta çörekotu ve susam yada haşhaş( ben susam kullanmadım sevmiyorum)

Maysa’nın Açma Tarifi,

• Unu havuz şeklinde açıyoruz,maya,şeker ve yağla harman yapıyoruz.suyu sütü tuzunuda ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
• 45 dk.-1 saat yani hamur iki katına çıkana kadar bir bez örtüp ılık ortamda mayalanması için bekliyoruz.
• Mayanmış hamurla çok uğraşmadan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartıp biraz sıvı yağla ellerimizi yağlayarak bezeyi elimizle yassılaştırıyoruz,içine patates püremizi ilave edip,burkarak yada düğüm atarak şekil veriyoruz
• Yada ikinci seçenek,daha büyük bezeler kopartıp sıvı yağla yağladığımız ellerimizle yassılaştırıp, tabak şeklini alınca patates püresini içine sürüp rulo şeklinde sarıyoruz.2 parmak genişliğinde kesip dik şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
• 5-15 dakika daha biraz daha mayanması için bekliyoruz.Yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam ilave edip,Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Maysaya teşekkürler…